O medidor de brancura de arroz foi desenvolvido para medir a brancura, transparência e o polimento dos grãos de arroz. A sua utilização dentro do processo de processamento tornou-se indispensável, pois, além de padronizar a brancura dos grãos, garantindo assim um produto sempre com a mesma qualidade, orienta o operador na regulação dos branqueadores e polidores evitando assim perdas tanto em massa como em quebra.